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気になる商品 「第154回 チーズの頒布会」 入荷案内
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2008年8月1日更新
●第１５4回チーズ頒布会のお知らせ
２００８年8月21(木）入荷
さッ！何が来ますかね？
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2008年6月27日更新
●第１５３回チーズ頒布会のお知らせ
２００８年７月１７（木）入荷
モッツァレラ・ディ・ブッファーラです。
早めに御来店くださいね。
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2008年6月8日更新
●第１５２回チーズ頒布会のお知らせ
２００８年６月１９（木）入荷
山羊で「ペライユ」です。
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2008年5月8日更新
●第１５１回チーズ頒布会のお知らせ
２００８年５月１５（木）入荷
フランス オーヴェルニュ地方で作られる「ロジュレＲｏｇｅｒｅｔ」です。
牛乳からの白カビタイプのチーズです。
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200年4月8日更新
●３月の「コンテ」のおいしさに笑顔しています。
我が家では、料理に使われていことが多かったのですが、
皆様は如何でしたか？
●第１５０回チーズ頒布会のお知らせ
２００８年４月１７（木）入荷
フランス ブルゴーニュ地方で作られる「ピエタングロア」です。
パンに塗り広げられるやわらかさです。当然、ブルゴーニュワインとどうぞ。
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2008年3月1日更新
●第１４９回チーズ頒布会のお知らせ
２００８年３月１４日（金）入荷
「コンテ」
フランス フランシュ・コンテ地方などで作られるハードタイプです。
１３世紀にはすでに製造されていたと言われ フランスチーズの中で、最も生産量の多いものです。
私事ですが ボーヌのレストランで頂いた「デリシャス」 コンテと言って 言葉を遊んだ チーズタイムを思い出します。
到着直後から乾燥を防ぎ 早めに楽しんでくださいね。
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2008年2月10日更新
●第１４８回チーズ頒布会のお知らせ
２００８年２月１４日（木）入荷
日本では ハート型でお馴染みの、フランス ノルマンディ地方
”クール・ド・ヌーシャテル”です。
フランスでは 色々な形のものがありますが、なぜか日本ではこの形です。
おいしさは二月いっぱいと言うことでお楽しみくださいね。
2008年1月16日更新
●第１４７回チーズ頒布会のお知らせ
２００８年１月１７日（木）入荷
「マスカルポーネ」
イタリアのクリームチーズです。 デザートに料理に思う存分使ってください。
「こうやって食べてるよ！」ってアイデアくださいね。 とお願いしたら
頂きました。
「この季節ならブロッコリー カリフラワーに＜マスカルポーネ＋アンチョビ＞で食べているよ。」と。
是非お試しくださいね。
2008年元旦更新
●第１４７回チーズ頒布会のお知らせ
２００８年１月１７日（木）入荷
「マスカルポーネ」
イタリアのクリームチーズです。
デザートに 料理に 思う存分使ってください。
「こうやって食べてるよ！」ってアイデアくださいね。
2007年11月29日更新
２００７年１２月１３日（木曜日）入荷
●「カンコワイヨット」 広島＊＊デパートのチーズ売り場に行って、「カンコワイヨット」をください」と言うと、「よしながさんのお客さんですか？」と聞かれたというお客さんが何人かいらしゃいます。
広島＊＊デパートのチーズ売り場の担当者はずっとうちのお客さんでした。
このチーズがとても特殊で、店頭に並べるのが難しい。
チーズ頒布会ならではのものです。
昨日「１０年前に買ったけど 入りますか？」って来て下さった方があったので、嬉しくなって １２月はこれにしました。
早めに引き取りに来てくださいね。
2007年11月3日更新
2007年11月15日（木）入荷します
●１５日は 主催パーティのため、５時閉店させていただきます。
お引き取リ時間にご注意くださいね。
「カヴィ」
無殺菌乳製カマンベールをベースに、細かく砕いたアーモンドをのせ、オード・ヴィで風味づけし熟成させたチーズです。
2007年10月3日更新
2007年１０月１１日(木）入荷
●スカモルッツァ・アフミカータ
「先端をひねって切る」と言う意味のイタリア、カンパーニャ州、プーリア州などで作られる セミハードタイプで、
モッツァレラチーズ同様に、凝乳を引き伸ばして作るタイプです。
水抜き後 最低７日間スモークしています。
このチーズはパンと一緒に焼くと言うように熱を加えて楽しむと言うことをお勧めします。
入荷したら早目が勝負時です。
忙しいですね！ごめんなさい。
2007年9月1日更新
2007年９月１３日(木）入荷
●「ピエールロヴェール」
無殺菌乳にクリームを添加してるくられた、舌の上を雪のように溶けるトリプルクリーム。
フワフワの白カビに覆われ、クリーム色の生地をもちます。
バターのようなの濃厚な味わいです。
2007年8月10日更新
2007年８月２３日入荷
●「リバロ」
ノルマンディ地方で作られるウォッシュタイプ。
2007年7月5日更新
2007年7月19日入荷
●今月はどなたもご存知のイタリア「モッツァレラ」です。
扱いが大変なチーズなので いつも避けていましたが、
頑張ってみます。
くれぐれも 早めに取りにきてくださいね。
2007年5月23日更新
２００７年６月１４日(木）入荷
●「カレ・ド・ブルターニュ」 フランス シャンパ＾ニュ地方 や ロレール地方で作られる 四角い チーズの 「
カ・レ・ド・レスト」を元に 作られた チーズ。
”カレ”とは四角と言う意味で、
ブルターニュで作られている為この名がつけられました。
比較的塩分控えめであっさりしたチーズです。 お楽しみに。
2007年5月11日更新
２００７年５月１７日(木）入荷
●フランス ルエルグ地方で作られる「ブルー・デ・コース」です。
青カビタイプで 牛乳から作られます。ロックフォールは羊乳からでしたね。
久しぶりに青カビだ！なんて喜ばれるこえがもう聞こえてきそうで楽しみです。
でもどうしても青カビのだめな方は早めにお知らせくださいね。
青カビのチーズにはジャムをいっしょに持ち帰っていただこうと思っています。
私は 最近 ジャムと青カビチーズをいっしょに食べることにはまっているので、
皆さんも是非お試ください。ちょっと酸味のある 甘いだけではないジャムですよ。
2007年4月1日更新
２００７年4月１２日(木）入荷
●「パヴェ・ダ・フィノワ」です。
ヨーロッパの町の広場の敷石、そのままの四角い石をイメージしていてくださいね。
作りたての時はしっかり角ですが、・・・・時間が経つと。・・・・・
春一番のフランス、 ホワイトアスパラのプレゼントを早い引取りの方だけに、ご用意させていただきます。
早めに引き取りに来てくださいね。
アスパラの品切れの時はお許しください
2007年3月12日更新
2007年3月15日（木）入荷
●フランス・ブルターニュ地方 「ナント」の町で作られる
「キュレ・ナンデ」と言うウオッシュ・タイプです。
2007年2月2日更新
2007年2月15日（木）入荷
今回訳あって「ブリヤ・サヴァラン」です。
昨年3月にもありましたが、あえて今回も「ブリヤ・サヴァラン」です。
訳は、ご来店の折でも、お伝えしましょうね。
2007年1月12日更新
２００７年１月１８日（木）入荷
第１３５回チーズ「フロマージュ・オ・ノア」
●パリで作られる その名の通り クルミとフロマージュの相性の良さをまるでケーキのような容姿にしたフレッシュチーズです。
見た目も華やかでデザートなどにも適しています。
原料は乳脂肪分４５％と低めであっさりしたチーズとクルミの香ばしさが調和した味わいです
平成18年12月21日更新
●第134回2006年12月「サンヴェルニエ」 Saint Vernier
今週いっぱい23日（土曜日）までです。
成熟の進んだのがお好きな方はあまりきになさならいでくださいね。
平成18年12月6日更新
●2006年12月9日（土）15時30分ごろ 到着予定
第134回チーズの頒布会
「サンヴェルニエ」 Saint
Vernier
原産国（フランス） タイプ（ウォッシュ牛乳） |
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●今月のチーズは、クリームを加えたコクのあるやわらかチーズを、チーズの名産地、フランスのシャルドネワインで外皮を洗いながら熟成させました。
ミルキーでクリーミーなとろけるチーズはみんなの人気者。
濃厚ですが、香りや塩味はとてもマイルドです。スプーンですくってどうぞ-。
合わせるワインはもちろんシャルトネですね。
とても賞味期間が短く今回の入荷の「サンヴェルニエ」は入荷2週間以内でお楽しみください。
平成18年11月17日更新
●11月17日（金）到着しました。いつでもお立ち寄りください。
平成18年11月9日更新
2006年11月17日（金）入荷
第133回チーズの頒布会 「フロマージュ・ブラン」
●今月のシーズは、フランス各地で作られるフレッシュチーズのフロマージュ・ブラン。
ヨーグルトと生クリームのちょうど中間くらいで、ヨーグルトよりは酸味が軽く、もう少しコクがあり、生クリームほど濃厚ではない味わいです。
チーズが出来上がる家庭できる。フレッシュない味わいです。
チーズが出来上がる過程でできるフレッシュなチーズで、作り方はいたってシンプルです。
ミルクを温め凝乳酵素を入れてかきまわし、固まったら凝乳をこわさない様に、そっとお玉で型に入れて水を切ったら出来上がりです。
白いチーズは数あれど、フロマージュ・ブランと呼べるにふさわしいチーズは、このチーズです。低脂肪もありがたいチーズです。さっぱりしていますのでお好みの味わいを様々とお試しください。
塩・コショウ・ジャム・ハチミツ・ドレッシング・ムースなどのお菓子作りワインはやはり今月はボジョレヌーボでいかがでしょうか？
平成18年10月2日更新
2006年10月13日（金）到着しました
●「ブゴン」今月のチーズは、フランス ポワトゥ地方のブゴン村で、
山羊の生乳から作られる シェーブルタイプの「ブゴン」です。
ブゴン村はフランス南西部では一番大きな集乳工場です。
形と表面の白カビはカマンベールに似ており、工場で大量生産されるシェーブル版カマンベールと言ったところです。
乾燥した場所で２〜３週間熟成させ、中身は弾力があってなめらか、へーゼルナッツの風味がするとても食べやすいシェーブルが少し苦手という方にも是非おすすめのチーズです。
赤ワインとは全般に相性が良いですが、コートドゥローヌ、ボジョレー、サンセール、ブルゴーニュと葡萄品種の違いとの相性も比較してみてはいかがでしょうか？
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